肉食控必备的拿手菜：粉蒸排骨改良版
发布时间：2026-08-25 18:02:40 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论原料：肋排700克、大米100克、腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺、白酒1小勺、葱姜适量、八角1个、花椒少许、小红椒1个。做法：1、排骨放水中清洗干净，捞出沥干水分，加入白
。
原料：肋排700克、肉食大米100克、控必腐乳汁1大勺、拿手老抽1小勺、菜粉蚝油1小勺、蒸排糖1小勺、骨改盐1/2小勺、良版白酒1小勺、肉食葱姜适量、控必八角1个、拿手花椒少许、菜粉小红椒1个。蒸排
做法：
1、骨改排骨放水中清洗干净，良版捞出沥干水分，肉食加入白酒，撒上切片的葱姜腌制15分钟。
2、将葱姜拣出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺，然后搅拌均匀，一旁腌制。
3、将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入，小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火。
4、将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎，将米碎倒入排骨中抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎。
5、高压锅30分钟，蒸好后拿出即可。
小贴士：
1、排骨清洗干净即可，无需焯水，焯水后的排骨肉质发紧、口感没有这个细嫩。
2、排骨腌制两次味道更好，第一次腌制，用葱姜白酒去腥，第二次用调料入味。
3、加入腐乳汁可以让排骨风味更特殊，颜色也更好看（此方法来源于文怡前辈，超好用啊，感谢）。
4、料理机粉碎大米时，只需打碎成大颗粒即可，无需太细的粉末，那样蒸好后反而口感不好，带着米粒的排骨才好吃。
5、高压锅是蒸排骨的利器，省时省火，还自动断电，懒人如我你懂得的。
相关文章
今天趣历史小编给大家准备了：诸葛亮神化，感兴趣的小伙伴们快来看看吧!历史上的诸葛亮到底是什么样的?诸葛亮真的有小说中的那么厉害吗?诸葛亮有没有被神化?诸葛亮被神化和什么人有关系?鲁迅先生曾经说过：“诸2026-08-25
□早报记者 赖小玲 文/图泉州是一座有味道的小城。大清早，能看到阿公阿嫲提着菜篮子，兴致勃勃地买着晚饭需要的新鲜好料。然后就有了饭桌上烫嘴的海鲜汤里Q弹劲道的鱼丸，甜嫩到忍不住吮手指的清炖大骨棒，碗蒸2026-08-25
厦门海景千禧大酒店健康素斋美食4月，海景大厨特别推荐“健康素斋美食”。进食素食对于调节身心、干预各种现代疾病有着积极的作用。厦门海景千禧大酒店龙苑中餐厅精心推出健康素斋美食，用2026-08-25
对每一个来到安溪、生活在安溪的人来说，品味铁观音的独特韵香是必做功课，但其实安溪也有各种各样的特色小吃，具有着深厚的历史、独特的风味和卓越的功效，值得大家细细品尝。王秋霞 文/图湖头米粉制作始于明嘉靖2026-08-25
在《红楼梦》这部描绘封建社会兴衰的巨著中，贾环作为贾政的庶子，自出生起便被笼罩在嫡庶尊卑的阴影之下。他的命运轨迹，如同一幅充满悲剧色彩的画卷，在家族的兴衰荣辱中逐渐展开，最终走向一个令人唏嘘的结局。庶2026-08-25
面线糊、土笋冻、肉粽……长期以来，泉州的小吃不仅早已融入普通市民的日常生活，也是许多游客的必“逛点”。9月29日，汇集泉州100余家风味小吃的泉州风2026-08-25
最新评论